No. 　テーマ 　掲載日
第124回
【物流】庫内作業スピードアップの成功事例（１）
2014/3/1

　急成長している業務用食品卸企業での成功事例です。この会社では、他の企業と同様、
　商品が入荷・入庫され、格納・保管され、オーダーに応じて出庫・出荷されます。
　しかし、業態が業務用食品卸ですから、多くの企業と違う点があります。
　まず、冷蔵・冷凍の食材を取り扱っていることです。冷蔵・冷凍ものは、当たり前ですが、
　冷蔵倉庫や冷凍倉庫に保管されています。そのため、作業者が長時間滞在することは、
　基本的にできません。また、食材ですから、バーコードが付いていません。

　次に、配達時間に制約があります。業務用というのは、居酒屋や焼き肉屋や喫茶店やカラオケ店向け
　ということですから、開店中に店に持ってこられることを嫌います。多くの場合は、
　店が閉まっているときに納品します。そして、その納品方法は細かく決められています。
　冷凍食品を机の上に置いておくといたみますから、冷凍庫に収めるのです。それも、肉は
　「冷凍庫の左から２本目の下段の一番上のトレイに収めなさい」というように詳細に
　決められているチェーン店もあります。

　この特徴を聞くと、非常に難しい物流をしていることを理解いただけるでしょう。

　　以上
←Back　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Next→